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Toutes les publications dans la thèmatique

Produits laitiers

Cette thématique contient 167 publication(s)

Lait, yaourts et fromages appartiennent à la famille des produits laitiers tout en présentant des compositions et des caractéristiques différentes. Cette rubrique rassemble des données scientifiques sur leurs apports en calcium, protéines, vitamines et minéraux, leur place selon les âges de la vie ainsi que les principales questions de santé qui leur sont associées.

Affichage des 15 publications
mises en ligne du 23 novembre 2020 au 14 mars 2022

Brèves scientifiques

Publié le 14/03/2022

Le point sur l’intolérance au lactose

Temps de lecture : 5 minutes

En plus de l’intolérance au lactose primaire de l’adulte qui touche 65 % de la population adulte mondiale, il existe d’autres types d’intolérances au lactose, primaires ou secondaires. Sa prise en charge chez le jeune enfant doit toujours prioriser le maintien de l’allaitement maternel. Les jus végétaux ne peuvent pas représenter une alternative au lait […]

Brèves scientifiques

Publié le 21/02/2022

Produits laitiers : la recommandation chez l’enfant est associée à un mode de vie plus sain et à moins de surpoids

Temps de lecture : 4 minutes

Les enfants âgés de 8 ans et plus qui consomment un minimum de 3 produits laitiers par jour présentent des habitudes de vie plus saines, un risque de surpoids et d’obésité diminué et une meilleure condition physique. Une étude examine les caractéristiques des enfants qui respectent les recommandations nutritionnelles relatives à la consommation de produits […]

Brèves scientifiques

Publié le 17/01/2022

Baisse du risque de mortalité cardiovasculaire chez les plus grands consommateurs de produits laitiers

Temps de lecture : 4 minutes

Une étude de cohorte d’une durée de 8 ans met en évidence un effet bénéfique de la consommation de produits laitiers sur le risque de mortalité cardiovasculaire chez l’adulte. Une étude récente examine les liens entre la consommation de produits laitiers et le risque de mortalité cardiovasculaire. Les données de 6671 adultes suivis en moyenne […]

Brèves scientifiques

Publié le 22/11/2021

Séniors : moins de chutes et de fractures grâce à une consommation adéquate de produits laitiers

Temps de lecture : 5 minutes

Une étude d’intervention montre que l’augmentation des apports en calcium et en protéines, par la hausse de la consommation quotidienne de produits laitiers, diminue le nombre de fractures et de chutes chez les personnes âgées. Une intervention nutritionnelle d’une durée de deux ans évalue, chez des séniors vivant en institution, les effets d’une augmentation des […]

Publié le 12/11/2021

L’effet matrice des aliments sur la santé : Focus sur les produits laitiers

Temps de lecture : 1 minute

A l’occasion des Journées Francophones de Nutrition Lille 2021, le Cerin a réalisé un symposium sur « L’effet matrice des aliments sur la santé : focus sur les produits laitiers ». PROGRAMME Introduction : l’effet matrice des produits laitiers – Dr Jean-Michel Lecerf (Lille) Effet matrice des produits laitiers sur la santé cardiométabolique : au-delà des nutriments […]

Brèves scientifiques

Publié le 20/09/2021

Protéines laitières et activité antitumorale

Temps de lecture : 4 minutes

L’activité antitumorale du lait et des produits laitiers ne peut pas uniquement être attribuée à leur teneur en calcium ou à leur contenu lipidique. Les protéines et les peptides bioactifs du lait participeraient aussi à cet effet «anti-cancer», observé en particulier vis-à-vis du cancer colorectal. De nombreuses études prospectives de cohorte et d’études cas-témoins ont […]

Brèves scientifiques

Publié le 12/07/2021

Santé osseuse : les effets bénéfiques des interventions nutritionnelles en milieu scolaire

Temps de lecture : 4 minutes

Les interventions nutritionnelles basées sur la consommation de lait et de produits laitiers à l’école améliorent les apports en calcium et en vitamine D des enfants, ainsi que leur santé osseuse. Un apport adéquat de calcium et de vitamine D pendant l’enfance et l’adolescence est primordial pour favoriser l’obtention d’un capital osseux optimal et réduire […]

Brèves scientifiques

Publié le 14/06/2021

Maladies cardiovasculaires : les produits laitiers n’augmentent pas le risque

Temps de lecture : 4 minutes

Le risque de survenue de maladies cardiovasculaires n’est pas associé à la consommation de produits laitiers. La consommation élevée de produits laitiers fermentés serait quant à elle protectrice vis-à-vis du risque de survenue d’accidents vasculaires cérébraux et d’accidents ischémiques transitoires. Les maladies cardiovasculaires représentent la première cause de mortalité chez les femmes en France et […]

Publié le 10/06/2021

La matrice alimentaire

Temps de lecture : 1 minute

L’exemple du lait et des produits laitiers Cette vidéo a été créée à l’occasion du webinaire sur la matrice alimentaire organisé par l’EFAD (European Federation of the Associations of Dietitians), le 9 juin 2021.

Brèves scientifiques

Publié le 24/05/2021

Alimentation et cancer colorectal

Temps de lecture : 4 minutes

Limiter sa consommation d’alcool et de viande rouge, ainsi qu’augmenter sa consommation de fibres, de calcium et de yaourts sont les stratégies alimentaires les plus pertinentes pour diminuer le risque d’apparition du cancer colorectal. Le cancer colorectal est le second cancer le plus fréquent chez la femme et le troisième chez l’homme. Plusieurs méta-analyses ont […]

Brèves scientifiques

Publié le 12/04/2021

Lait cuit et désensibilisation des enfants allergiques au lait de vache

Temps de lecture : 5 minutes

Pour prédire la tolérance au lait cuit chez les enfants présentant une allergie aux protéines du lait de vache, plusieurs paramètres peuvent être utilisés : les taux d’IgE spécifiques au lait de vache, de brebis, de chèvre et à la caséine, ainsi que les réponses à des tests cutanés d’allergie ou des tests de provocation par […]

Publié le 09/04/2021

Retour en grâce des yaourts au lait entier

Temps de lecture : 1 minute

Le rapport Oqali a étudié l’évolution de l’offre entre 2009, 2011 et 2017. La famille des Yaourts et laits fermentés sucrés classiques reste majoritaire en 2017 avec une diminution pour les formes édulcorées. Une augmentation des desserts frais végétaux est notée. Si les reformulations vont dans le sens d’une diminution des teneurs moyennes en matières […]

Brèves scientifiques

Publié le 04/01/2021

Caractéristiques sociodémographiques des consommateurs séniors de produits laitiers

Temps de lecture : 5 minutes

La fréquence de consommation des produits laitiers est associée à des caractéristiques socio-démographiques et des profils alimentaires différents chez les séniors Français issus de la cohorte des 3 Cités. Une étude française récente examine les caractéristiques sociodémographiques et les consommations alimentaires chez les séniors, en fonction de la fréquence de consommation de produits laitiers. Les […]

Publié le 14/12/2020

Les « steaks végétaux » autorisés par l’Europe

Temps de lecture : 2 minutes

Le débat sur la dénomination des alternatives végétales aux produits carnés oppose les filières. Le 23 octobre 2020, dans le cadre de la nouvelle Politique Agricole Commune, le Parlement Européen a rejeté toutes les propositions visant à réserver les dénominations utilisées pour les viandes exclusivement aux produits en contenant. Les saucisses ou autres steaks […]

Brèves scientifiques

Publié le 23/11/2020

Apports calciques chez les adolescentes enceintes

Temps de lecture : 4 minutes

Les apports en calcium dans la population des adolescentes enceintes sont largement inférieurs aux recommandations. La prise quotidienne d’un petit déjeuner, l’augmentation de la fréquence des prises alimentaires et la consommation de produits laitiers peuvent être conseillées pour augmenter ces apports. Chez la femme enceinte, les apports en calcium doivent être augmentés pour répondre aux […]

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